常言道：民以食为天、食以安为先。“菜篮子”“米袋子”“果盘子”“酒坛子”事关千家万户的大事，是最基本的民生。在会长李传德的倡议下，5月23日下午，商会在执行会长、广西南宁食养林餐饮管理有限公司董事长张梅群旗下的《贵宴》《楼里楼外》组织召开了“徽商企业餐饮食品酒水行业座谈交流观摩会”。商会顾问姚俊、执行会长兼秘书长郭中华与执行会长李高景、李高升、副会长李高飞、徐斌、郑华、程义民、唐丽丽、鲁轩源以及会员屈加强、张代文、徐钦康、张振、刘彦等22名乡贤同仁参加；广西税务局纳服处一级主任科员、经济学博士夏苏荣、南宁市兴宁区市场监督局局长范新生、商会副会长、广西南国雄鹰律师事务所律师刘启山应邀出席并作辅导讲座，座谈交流观摩会由顾问姚俊主持。
这次活动分两个阶段进行：首先是组织观摩。与会人员严格做好进入后厨的程序，戴好头套、口罩，在执行会长张梅群的引导下，观摩了《贵宴》包厢、《楼里楼外》就餐大厅、厨房操作间、员工考核登记本、日常安全检查记录。标准化、规范化、精细化的工作台账堪称范本，安全性、功能性、美观性的厨房操作间令人赞叹；一整套标准化的流程，一道道色香味俱全的菜肴直观展现给大家；《贵宴》《楼里楼外》用诚信这一味佐料，厚道这一种食材，做出令人安心、健康、幸福的员工餐、团餐、徽菜。
与会人员现场观摩就餐大厅
与会人员现场观摩操作间
与会人员阅览台账
执行会长张梅群介绍厨房操作间管理规范流程
座谈交流现场
第二阶段：座谈交流。会上，执行会长张梅群介绍说，广西南宁食养林餐饮管理有限公司，立足南宁，辐射广西，率先打造全区团餐行业首家4.0版本的4D厨房示范样板。企业以“敬天爱人”这个初心为“司训”，发扬“先做事，后做人”的精神，注重员工、顾客、社会三个方面，追求“让员工物心两幸福，让顾客快乐就餐，为社会创造价值”的使命，秉承“感恩、反省、利他、创新、持续改善”做人做事的价值观，完成“成为广西健康餐饮的引领者，成为幸福企业的典范”的愿景，畅谈了十几年经营打拼的亲身实践与感悟。
执行会长张梅群
副会长刘启山律师
副会长刘启山律师就如何保障企业及员工双方的合法权益、妥善处理用工中的劳资纠纷作法律讲座，从劳动合同、经营管理等方面切合实际地宣传普及法律知识。他提到，如果把企业比作一艘航空母舰，员工就是护卫舰，保障好员工的利益就能为企业的未来发展保驾护航。最后，主动请缨到“徽商大讲堂”上作法律讲堂。
夏苏荣博士
广西税务局纳服处一级主任科员、经济学博士夏苏荣从2023年出台的税费优惠政策、企业常见税务风险分析、优化管理应对风险的建议三方面作知识讲座，普及的政策全面细致、贴近经营实际，以实例深入浅出给徽商企业家们讲授如何依法纳税、应对经营风险。他提出四点建议：一是强化税务风险意识，二是建立税务合规管理体系，三是积极配合税务检查，四是正确有效行使救济权利。
范新生局长
南宁市兴宁区市场监督局局长范新生，从食安新政策须知、应对投诉举报须知、食物中毒预防须知3个角度等作辅导讲座，图文并茂的案例让在座企业家加深对食品政策、法律的理解，在讲座过程中，范局长对大家提出的问题进行了答疑互动。他提醒到：规范的基础就是标准化的流程，徽商企业家一定要深入了解政策与法律，做到规范管理、标准生产、依法经营，从而提升餐饮质量安全，防范经营风险。
执行会长兼秘书长郭中华
执行会长兼秘书长郭中华强调了本次座谈会的意义，第一促进行业发展。商会里餐饮食品酒水行业的企业家是大群体，众多企业家参加座谈会可以交流心得、相互借鉴、相互学习。第二发挥协调作用，商会餐饮食品酒水行业人数多，通过沟通交流加深了解，从而在协商合作中共赢，在良性竞争中进步，展现出徽商良好形象。第三把握市场趋势，常言道“兼听则明”，多方了解，对未来看得更清楚。本次会议的内容紧紧围绕“餐饮食品酒水”，大家敞开心扉讨论未来市场的认知看法，多沟通、多学习、多交流应对经济大环境不明朗的情况。
与会企业家自由交流
民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。徽商企业家认真聆听讲座，通过学法懂法依法，能够做到诚信规范经营，确保饮食安全关口，促进餐饮、食品、酒水行业合作与信息资源共享，提升服务质量水平，打造徽商企业品牌形象。在自由发言过程中，大家纷纷表示本次座谈交流会受益匪浅，可谓是“有滋有味有声有色有成有果”，希望此类活动能够经常举办。
顾问姚俊
顾问姚俊用三句话对这次活动作了总结性发言：第一是体会。今天到《贵宴》及《楼里楼外》观摩学习，系统化的食材餐具摆放、资料收集、员工管理登记等方面确有看头。范局长、夏博士、刘律师，张会长用心用情做准备的经验介绍与知识讲座，结合实际真有学头。来《贵宴》正如张梅群会长所言能尝到“妈妈”的“味道”，也就是能尝到徽菜的味道，安徽人来广西吃到安徽菜是一种享受，一种感悟、一种心境；商会还有很多代理酒水的企业家，让徽酒飘香四方；吃“徽菜”、饮“徽酒”会有品头。通过下午的活动，听取专家们的授课，同行间的交流，定会受到启发，商会里餐饮、食品、酒水行业的徽商企业家肯定会有盼头、有希望，拿柳州话说就是真有搞头。第二是收获。开阔了眼界，进后厨直观看到系统化的操作流程，餐饮食品酒水等其它行业的徽商企业家可以举一反三，可以设想“会场放到自己的地方是否做到这个程度”；增长了知识，今天的讲课时间不长，但内容丰富、紧贴行业实际；明确了方向，座谈会上交流的内容很丰富，给饮食、酒水行业经营受到了点拨、拿到了“钥匙”、提供了新的思路、方法和举措，必将为企业的创新发展、高质量发展有了新的方向与目标。第三是建议。一要把政策吃透，经营做企业的要学政策、懂政策，要懂经营、善经营，要有规矩意识，不能违背政策法规，否则就会吃亏、栽跟头。习总书记在党的二十大报告和全国“两会”上，再次重申重视民营经济的发展，民营企业要学懂政策、看清形势、抢抓机遇，不断创新发展企业，把主业做好。二要把诚信立好，“人无信不立,业无信不兴”，做生意要有诚信，凭良心经营，这是企业生存之本。三要把人才用好，企业的发展，人是关键，人是第一位的，人才是第一生产力，企业的利润是员工创造的。四要把关系处好，人脉关系、上下关系、同行关系处理好，同行未必是冤家，同行也可以互相学习。五要把经验留好，比如：今天学习到内容，要总结好、梳理好、应用好、实践好，形成自身经验不断地发展壮大自身企业。六要把底盘守好，徽商是儒商，做人做事脚踏实地，一定要有智慧守好自己的一亩三分地，守好基本盘，不要这山望着那山高，不要盲目跟风。学莫便乎近其人。在座的徽商企业家都是有文化、有智商、有情商的高人，常与高人多相处，才能登峰造极。
与会人员合影留念
（供稿：宋晓雪）
